在100多年的漫長時(shí)間里，陜西關(guān)中地區(qū)養(yǎng)殖了全國超過三成的奶山羊。關(guān)中奶山羊主要產(chǎn)于陜西省的關(guān)中地區(qū)，而且主要集中在富平縣，富平縣奶山羊存欄只數(shù)最多，數(shù)量達(dá)50多萬只，每年向縣域外輸送種羊50000多只。產(chǎn)區(qū)屬大陸性季風(fēng)氣候。南依秦嶺，北有喬山、黃龍山，海拔為360——800米。地處溫帶，年平均氣溫為12——14℃，氣候溫和，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，平原地區(qū)作物可一年兩熟或兩年三熟，平原南部和北部地區(qū)小麥、玉米、豆類或糜谷輪作，為發(fā)展奶山羊提供了豐富的飼料。
近些年隨著人們?nèi)找嬖鲩L的健康品質(zhì)生活需求，羊奶的價(jià)值逐步被人們認(rèn)可，在我國，羊奶的主要產(chǎn)地在陜西、山東等地，而95%羊奶生產(chǎn)來自于陜西地區(qū)，陜西的奶山羊主要分布在關(guān)中地區(qū)，以富平、閻良、臨潼、藍(lán)田、千陽、三原等縣為主要養(yǎng)殖基地，其中富平更是有“奶山羊之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
相對于其他地區(qū)，陜西羊奶具有以下優(yōu)勢：
地理優(yōu)勢：通常說旱羊水馬，關(guān)中地區(qū)氣候?qū)儆跍責(zé)釒?，干熱的氣候非常適合奶山羊的生產(chǎn)，而陜西的農(nóng)業(yè)以小麥和玉米為主，為奶山羊的飼養(yǎng)提供了豐富的飼料來源。
品種優(yōu)勢：優(yōu)質(zhì)的奶山羊品種數(shù)量大，尤其是關(guān)中奶山羊和莎能奶山羊，產(chǎn)奶量高而穩(wěn)定。
技術(shù)優(yōu)勢：長期以來，陜西省在奶山羊飼養(yǎng)和良種繁育上積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并且通過與科研機(jī)構(gòu)的結(jié)合等形式，形成了國內(nèi)領(lǐng)先的奶山羊繁育基地。
產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢：圍繞羊奶加工，陜西已經(jīng)建成了幾十個(gè)乳品生產(chǎn)企業(yè)，羊奶產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成。
現(xiàn)在，羊奶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為富平乃至陜西的特色產(chǎn)業(yè)，2007年底陜西省奶山羊存欄達(dá)到240萬只，占全國奶山羊存欄的30%，羊乳制品6萬多噸，占全國產(chǎn)量的70%。原陜西省農(nóng)業(yè)廳副廳長、現(xiàn)陜西省食品藥品監(jiān)督管理局長胡小平說：“陜西省沒有哪個(gè)產(chǎn)業(yè)像羊奶產(chǎn)業(yè)一樣在全國占有絕對優(yōu)勢，因此，陜西先后出臺了幾個(gè)文件，扶持奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我們希望羊奶能實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的良性循環(huán)開發(fā)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶個(gè)好頭。”
