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后抗疫時(shí)代危與機(jī)
　　今年年初以來，我國及世界各國相繼爆發(fā)了對(duì)人類健康危害極大的新冠病毒肺炎，使整個(gè)世界陷入危機(jī)之中。 中國采取有力措施，防控疫情，化危為機(jī)，復(fù)蘇經(jīng)濟(jì)，快速崛起，率先進(jìn)入后抗疫時(shí)代。
　　國內(nèi)外大量研究證明，抗疫的最好特效藥就是依靠平衡營養(yǎng)，提高人體免疫力，增強(qiáng)抗病力。而奶是“白色血夜”，也平衡營養(yǎng)的完全食物，對(duì)于提高人體免疫力，增強(qiáng)抗病力具有難以替代的作用。因此，國家衛(wèi)健委在抗疫的關(guān)鍵時(shí)刻提出每人每天喝300克奶的膳食標(biāo)準(zhǔn)要求。在抗疫進(jìn)入新常態(tài)的后抗疫時(shí)代，更加凸顯了奶業(yè)健康中國的戰(zhàn)略作用，也為大力發(fā)展我國羊奶產(chǎn)業(yè)迎來了難得的黃金發(fā)展機(jī)遇期。
　　進(jìn)口羊奶的利與弊
　　國產(chǎn)乳制品產(chǎn)量已達(dá)到2935萬噸，僅次于印度和美國。中國乳制品產(chǎn)量不僅數(shù)量大，而且質(zhì)量已經(jīng)達(dá)到發(fā)達(dá)國家的先進(jìn)水平。2015年以來，我國生鮮乳抽檢合格率達(dá)99.8%，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率已連續(xù)10年保持在百分之百。乳制品抽檢合格率達(dá)到99.2%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達(dá)到99.5%。可自豪的說，當(dāng)前國產(chǎn)乳品質(zhì)量處于歷史最好時(shí)期。
　　盡管，我國乳制品的安全水平和質(zhì)量均達(dá)到了國際先進(jìn)水平，但三聚氰胺事件造成的負(fù)面影響根深蒂固，許多人仍然認(rèn)為，國外奶粉比國產(chǎn)的好。筆者多次到歐洲十幾個(gè)奶羊業(yè)發(fā)達(dá)國家的羊奶加工廠進(jìn)行實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)這些國家羊奶粉加工廠的設(shè)備和加工工藝僅達(dá)到我國上個(gè)世紀(jì)80年代的水平，根本無法與我國現(xiàn)代化羊奶粉加工廠相比。進(jìn)口的嬰幼兒配方羊奶粉的適應(yīng)性、新鮮性、沖調(diào)性及相關(guān)營養(yǎng)及功能成分普遍低于國產(chǎn)羊奶粉。
　　我相信大家看了陜西羊奶加工企業(yè)的科研水平、奶源基地、加工設(shè)備、生產(chǎn)工藝以后就會(huì)更加堅(jiān)定讓中國人喝中國奶，中國娃喝中國造的嬰幼兒配方羊奶粉，以及大力發(fā)展奶羊產(chǎn)業(yè)，打造羊奶民族品牌的自信心。
　　牛羊奶業(yè)的爭與合
　　對(duì)于中國人來說，喝牛奶好還是喝羊奶好，業(yè)界爭論不休，但不爭的事實(shí)是牛奶在國民消費(fèi)中的占比高達(dá)95%，而羊奶僅占5%左右。不言而喻，在今后相當(dāng)長的時(shí)期，解決國人的喝奶問題還必須依靠牛奶業(yè)的發(fā)展。但羊奶易消化好吸收，不易發(fā)生乳糖不耐癥和過敏反應(yīng)，適應(yīng)中國人消化吸收乳汁的遺傳特征，保健功效顯著的優(yōu)勢(shì)，以及奶羊養(yǎng)殖投資小，見效快，污染低，帶動(dòng)農(nóng)民增收快速持久的作用顯著，市場(chǎng)需求大的特點(diǎn)更不能忽視。
　　可見，牛羊奶的作用均難以替代，只有優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，錯(cuò)位發(fā)展，堅(jiān)持牛羊并舉的奶業(yè)發(fā)展道路才能真正振興中國奶業(yè)。據(jù)此，將牛奶的發(fā)展定位是營養(yǎng)奶，羊奶是保健奶，大力提倡對(duì)于喝牛奶發(fā)生乳糖不耐癥和過敏反應(yīng)的廣大人群改食羊奶，變牛奶與羊奶的競爭關(guān)系為互補(bǔ)關(guān)系，堅(jiān)持牛羊并舉的奶業(yè)發(fā)展道路，促進(jìn)奶業(yè)健康中國戰(zhàn)略的更好實(shí)施。
　　兩羊并舉的好與壞
　　發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，但奶山羊是季節(jié)性繁殖和產(chǎn)奶動(dòng)物，一般在每年的12月至下年的3月不能提供大量的商品奶。奶山羊的這種產(chǎn)奶方式對(duì)于加工奶粉影響不大，但對(duì)于液態(tài)奶生產(chǎn)就影響很大。而奶綿羊全年繁殖，全年產(chǎn)奶，可見，大力發(fā)展奶綿羊，堅(jiān)持兩羊并舉的羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路是提高羊奶競爭力和市場(chǎng)占有率的重大舉措。雖然奶綿羊個(gè)體產(chǎn)奶量低，但奶中干物質(zhì)含量高，加之，奶綿羊全年繁殖，繁殖率高，非常適宜規(guī)?；B(yǎng)殖。同時(shí)，奶綿羊生產(chǎn)公羔的生長速度也比奶山羊快，非常適宜發(fā)展羔羊肉生產(chǎn)，也可快速帶動(dòng)農(nóng)民增收。
　　奶羊品種的優(yōu)與劣
　　奶羊品種分為奶山羊和奶綿羊，世界著名的奶山羊良種主要有莎能奶山羊、阿爾卑斯奶山羊、吐根堡奶山羊及我國選育的關(guān)中奶山羊等。其中，奶綿羊品種主要有東弗里生奶綿羊。奶山羊產(chǎn)奶量高，平均年產(chǎn)奶量800公斤左右，奶中干物質(zhì)含量12%左右，奶蛋白3%，奶脂肪4%，奶乳糖4%。奶綿羊的年產(chǎn)奶量500公斤左右，奶中干物質(zhì)含量高達(dá)18%，奶蛋白、奶脂肪、奶乳糖含量平均比奶山羊高一倍左右。利用湖羊與東弗里生奶綿羊雜交，雜交一代產(chǎn)奶量300公斤左右，雜交二代年產(chǎn)奶量450公斤左右。奶綿羊的特點(diǎn)是全年發(fā)情，可全年產(chǎn)奶，發(fā)展奶綿羊很好的解決了全年均衡產(chǎn)奶的問題，能很好適應(yīng)市場(chǎng)全年產(chǎn)奶的需求。
　　羊奶產(chǎn)品的主與次
我國羊奶產(chǎn)品主要以奶粉為主，占比高達(dá)95%以上，羊奶粉主要分為純羊奶粉，嬰幼兒配方羊奶粉、學(xué)生配方羊奶粉、女士配方羊奶粉、成人配方羊奶粉等，而液態(tài)奶，酸奶、奶酪占比非常低，借鑒發(fā)達(dá)國家奶業(yè)和我國牛奶業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，液態(tài)奶的發(fā)展應(yīng)該成為重點(diǎn)。因此，我國羊奶加工業(yè)的發(fā)展也必須調(diào)整思路，更加重視液態(tài)奶、酸奶、奶酪及其相關(guān)功能產(chǎn)品的開發(fā)。
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